遊酒世界

The Importance of Quality Sake Rice
關於酒米
釀造日本酒，米是其中最重要原料，雖然釀造日本酒過程複雜，每個步驟之微細改變都足以影響酒的最終風味，但不論初學者還是高階品酒專家，多了解酒米特色可增加飲用興趣之餘，對明白日本酒也有極大幫助，而酒造選用好米有助保持甚至提升上乘的日本酒品質及口感。