Flor de Caña 雞尾酒挑戰賽

Flor de Caña 雞尾酒挑戰賽奪冠 - Penicillin 首席調酒師 Morris Chang獲頒「香港及澳門最佳永續調酒師」殊榮

[香港 – 2023年月9月7日] 城中備受注目的 Flor de Caña 永續雞尾酒挑戰賽結果正式出爐！Penicillin Bar的Morris Chang在十名調酒師之中脫穎而出，打造最出色的永續雞尾酒，贏得冠軍寶座。

比賽於2023 年 9 月5日在著名的 Daily Tot 酒吧舉行，評審團由Bar Leone創始人Lorenzo Antinori 、Tasting Kitchen的葡萄酒與烈酒總監 John Ng和永續雞尾酒挑戰賽2022赢家Jack Ng等業界知名人士組成。評分準則包括參賽作品背後的故事和靈感、所用的環保食材和技術，以及創意、味道和外觀。

於 Penicillin任識首席調酒師的Morris年僅27歲，2年前由台灣來港，憑著精心創作的「Vice Versa」奪冠，這款雞尾酒用料包括 Flor de Caña 12 年冧酒、法勒南香甜酒，頂綴菠蘿包及可樂達泡沫。除了獲得「Flor de Caña 香港及澳門最佳永續調酒師」的美譽外，Morris將於 2023 年 11 月1日前往越南胡志明市參加亞洲決賽。

而在地區決賽中脫穎而出的調酒師，將可於 2024 年前往充滿異國風情的尼加拉瓜參加全球總決賽，角逐「Flor de Caña 全球最佳永續調酒師」殊榮，獲得 10,000 美元的現金獎。

Morris說:「我實踐可持續發展的方法是通過酒吧技術和創新來減少食物浪費。 我想重新利用剩菜的潛力，並以更有效和可持續的方式創作新口味」。

Flor de Caña 舉行永續雞尾酒挑戰賽，旨在展現品牌對可持續發展的歷史性承諾，同時向全球調酒界分享和推廣這些理念，今年共吸引超過 30 個國家參加。除了是全球首款獲得碳中和及公平貿易認證的烈酒之外，Flor de Caña 的冧酒使用 100% 可再生能源進行蒸餾，發酵過程中排放的所有二氧化碳均會被收集和回收，而自 2005 年以來，品牌每年皆會種植 50,000 棵樹。                                                         

Flor de Caña Rum 簡介

Flor de Caña 是一款以可持續方式生產的頂級冧酒，持有碳中和及公平貿易認證。這款冧酒由 1890 年成立、位於活火山山麓的家族酒莊生產，採用 100% 可再生能源進行蒸餾以及自然熟成，過程中並未添加任何糖或人造成分。品牌在實踐可持續理念方面樹立卓越典範，曾獲頒 Spirits Business Awards「道德獎」以及 Just-Drinks Awards「環保卓越獎」。www.flordecana.com