遊酒世界

Sake For Chinese New Year
新春好兆頭清酒
年關時節喝酒，有着辭舊迎新的意義，古時人們會對過去一年的豐收和新一年的到來，懷抱感恩的心去向天、地、人敬酒。家人會在晚上喝酒「守歲」，白天鄰裡間也會互相邀酒對飲，稱為「別歲」，也就是辭舊的意思。除了一起喝酒還會相互饋送酒食，謂之「饋歲」。
The Importance of Quality Sake Rice
關於酒米
釀造日本酒，米是其中最重要原料，雖然釀造日本酒過程複雜，每個步驟之微細改變都足以影響酒的最終風味，但不論初學者還是高階品酒專家，多了解酒米特色可增加飲用興趣之餘，對明白日本酒也有極大幫助，而酒造選用好米有助保持甚至提升上乘的日本酒品質及口感。