遊酒世界

Char Siu and Chill
為何永遠坐不低
別以為我是個創作人，起身就是作歌寫詞，其實很大部分時間需要處理非音樂工作。在香港做音樂人，可能絕大部分時間不是在創作。雖然我一直醉心的是作曲，我同時也有其他工作崗位，例如充當藝術表演場地的顧問或活動策展人，唱片策劃、藝人管理等。 
L’etiquette de chEATing
偷食的禮儀
我是一個很怕寂寞的人，同時也是一個很喜歡自己獨處的人，說起來好像很矛盾，但我發現原來很多人跟我一樣，在這種矛盾下過著各自的生活。在這個城市，每天都在不停的追趕、被追趕；追趕什麼，為了什麼，在追趕中變得模糊。這些日子久了，會開始反問，除了這種追趕的生活模式，還有其他可能性嗎？心底裡確實知道，其實是有的，但為何突破不到？究竟是這種方式讓自己舒適一點，還是對另一種可能產生太多恐懼？就像結婚多年的夫婦，雙方的生活已不屬於自己的，是一種習慣，是一種妥協，更是要勞心勞力經營的一種心態。假如生活是我的丈夫，這位妻子會否想「出軌」？這是一個哲學性且耐人尋味的問題。 我可以告訴你的是，在繁忙的日程裡，在排得密密的會議與會議之間，當壓抑不住肚子裡的空虛感，腦海會情不自禁湧現一盤炸雞擺在面前誘惑自己。對於這種衝動，懷著一種內疚感，但同時渴望他帶來的刺激，卻難以把這種「非分之想」向規規矩矩的工作夥伴啟齒。我會默默等待，等待一個完全屬於自己的時間與空間，容許自己放鬆、買一盤炸雞，讓自己「出軌」一下。
Pair Oysters and Sea Urchin with Sake
絕配生蠔海膽 - 無濾過生原酒
日本人喜歡吃魚生，但不代表日本酒都可配搭海鮮，尤其是會帶有腥味的生蠔或海膽。正如生產栄光冨士清酒的富士酒造，並非位於山梨縣，而是建在距離富士山五百多公里外的山形縣！世事不易讓你看清，還是清酒最通透。不過，清酒雖清，背後卻大有學問，學懂了，才可以找到合適的酒款。
Food & Wine Pairing in Summertime
吃喝炎夏
香港夏天熱情如火，一談消暑酒釀選擇，自然就想起白酒或氣泡酒，似乎大家總是忘記了世上有些東西總有著灰色地帶，粉紅酒就是在紅與白之間的一個夏日美好選擇。
The Pride of Loire Valley
盧瓦爾河谷之光
今年法國五月美食薈的推介美酒佳餚區是盧瓦爾河谷。盧瓦爾河是法國最長的河流，河的兩旁遍佈葡萄園及酒莊，還有數百座城堡及美麗的花園，景色相當優美。
It’s More than Shiraz in South Australia
南澳不只得Shiraz
想起Shiraz葡萄酒，自然會想起澳洲！澳洲成功地建立了這形象，而在南澳的Barossa Valley，由1842年已經開始種植Shiraz，這裡更有全世界最老的過百歲Shiraz葡萄樹，到今天仍繼續在釀造葡葡酒。 澳洲是第五大葡萄酒生產國，每年共生產約12億公升葡萄酒。種植最多的葡萄品種是Shiraz，其次是Chardonnay及Cabernet Sauvignon，共有過百款葡萄品種，近年澳洲亦開始宣傳Shiraz以外的葡萄品種。