留家自煮 輕鬆過年
今個虎年，相信很多人都沒打算出外享用團年或開年飯，假如這一年叫外賣叫到悶，不如動手為家人做一頓賀年美食。可能你話不諳廚藝，加上一般賀年菜工序多難道高，留家自煮似乎有難度。事實上，有些菜式簡單易煮又意頭好，再恰當地配一口葡萄美酒，家常滋味即時提升，就算足不出戶，一樣大飽口福。 1. 清蒸海魚 所謂年年要有餘，賀年菜又怎可缺少一尾生猛海魚？市面魚類選擇極多，例如石斑、海鱸或多寶魚等。烹煮方式就用最簡單又不花巧的清蒸，只要因應魚的重量來調較蒸魚時間便可以。隨後放上蔥絲和煮沸的蒸魚豉油即成。要突顯魚肉的細緻和甜美，不妨配一瓶同樣細緻又清爽的輕盈白酒，例如Pinot Gris、Fiano、Albarino 或不甜的Riesling。別隨手拿一瓶Chardonnay或Sauvignon Blanc就來配蒸魚，因為這些味道和酒體都較厚重的白酒分分鐘會把鮮味掩蓋。 2. 牛油黃金蝦 很多人以為黃金蝦是專業小菜館才弄得出的菜式。這道寓意哈哈笑又祝願金銀滿屋的牛油黃金蝦事實上比想像中容易製作。將已處理好的大蝦調味、上粉和煎香，再另以牛油起鑊，放入事先已蒸熟壓碎的咸蛋黃，大蝦回鑊兜勻即可，甘香惹味。配合葡萄酒方面，大蝦可謂百搭食材，基本上跟大部分白酒都襯得上。不過這道菜的焦點被香濃蛋黃搶去，建議來一杯氣泡酒，像Prosecco、Cava和香檳，有助提升甘香味。 3. 陳皮蒸鮑魚 過新年嘛，點都要有些貴氣食材，寓意來年大富大貴，豐衣足食。陳皮蒸鮑魚做法簡單，關鍵在於食材要夠優質。要用正廣東老陳皮，浸軟後切絲放於新鮮鮑魚上再蒸熟，淋熟油和少許生抽便完成。 鮮甜彈牙，陳皮香氣提升了鮑魚的鮮美。這道著名的廣東菜式味道濃度中等，所以配些濃淡適中的白酒才合襯，如Chenin Blanc 和Sauvignon Blanc, 而氣泡酒也同樣合得來。 4. XO醬炒帶子 帶子帶子，除了年生貴子，還有飛黃騰達的意頭，過年又怎可少了一碟極受歡迎的XO醬炒帶子？帶子先處理好，調味，汆水。爆香蒜蓉，炒香帶子，放入預先焯熟的西芹，再加兩湯匙XO醬，炒勻上碟即成。配酒方面，XO醬的香辣需要甜味來平衡，而帶子的鮮甜也要適當的酸度來突顯，那麼微甜的德國Riesling或法國Chenin Blanc就最適合不過。 5. 玫瑰豉油雞 賀年菜的主角要出場了──玫瑰豉油雞。雖說是重點菜式，卻輕鬆易煮，一個電飯煲就零失敗煮出佳餚。先將豉油、老抽、玫瑰露、冰糖、薑蔥、陳皮花椒八角等放入電飯煲煮沸，放入已處理好的雞，每10至15分鐘反轉一次，反四次便熟透，放涼切件，煲內醬汁另煮濃稠淋上便可。對於豉油味重的菜式，要避免跟厚單寧紅酒同時享用，最理想是配搭不經或部份經木桶陳釀的Chardonnay，完全沒有木桶香的Sauvignon Blanc及Gewurztraminer也很配。若只喜歡新正頭飲紅酒，可選Gamay紅酒或粉紅色的玫瑰酒，例如柔和又低單寧的普羅旺斯玫瑰酒或隆河谷的Tavel玫瑰酒來配襯。 6. 黃金馬蹄糕 最後當然是甜品時間，要方便快捷直接從市面上選購便是了。年年都吃年糕，今年不如轉食黃金馬蹄糕，爽口清香，甜而不膩，而金黃又晶瑩，寓意財源滾滾。配一瓶同樣清新香甜的Moscato d’Asti，舒暢怡人。或者根據「甜酒要甜過甜品」的原則選擇甜度再高一點的星級靚酒Sauternes也可以。
2022 虎年醇酒賀禮 威猛推介
農曆新年快到了！新一年來臨也正好是時候向你敬重的人送上恭賀和心意。今年正藉虎年，我們也要讓身邊的人龍騰虎躍，帶一份令他們雀躍興奮的虎年賀禮。高級葡萄酒除了可以細心品嚐，還可以成為收藏品，隨著時間而增值，跟藝術品無異，美味亦有增無減。以下精選一些特級名釀，絕對可以表達你最真誠的祝賀。
如何在家舉辦聖誕派對？
迎接今年聖誕狂歡，要跟好友創造有意思的回憶並不是只有旅行這種方式。你只要細心策劃一場家中派對，包括想好派對主題、悉心佈置家居、精心挑選食品飲品等，也一樣可以製造令人回味無窮的難忘片段，而且也非如你想像中般困難。不相信的話就看看以下的一些建議。
送贈最愛 討好自己 嚴選10款超討喜美酒推薦
轉眼又到送禮季節！要送禮給喜歡飲少少的朋友確實是一項艱辛的任務。無論是送給親朋好友還是給自己，絕不可隨意選一瓶乏味的赤霞珠了事。實際上充滿節日氣氛的美酒多不勝數，以下有些建議給你。
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迎接醉人佳節 4大揀酒小貼士 燃點冬日浪漫情調
2021 年正式踏入十二月了！是時候迎接聖誕佳節的來臨。大街掛起節日裝飾，傳來店子正播放的爵士音樂，四周都是浪漫和愛意，是令人期待的季節。浪漫的空氣總讓人想起另一半，不論是第一次約會的、曖昧中、熱戀中，還是長久的伴侶，你也渴望跟心目中那位好好度過這浪漫的時刻，而一杯美酒更可讓你們細味醉人感覺。以下幾個小貼士，絕對可助你挑選一瓶心水靚酒。
野餐揀飲擇食攻略
疫情下，誰不喜愛一口新鮮空氣和具空間感的活動？因此我們紛紛成為周末野餐的狂熱份子。很多人都知野餐這玩意起源於法國，而「野餐」( picnic ) 一詞正是來自法文字「pique-nique」。就讓我們準備一籃子醇酒美食，添加一點法式風情，配搭葡萄酒和野餐小吃，將好友聚會升級為極致享受的野外用餐體驗！準備你的繽紛印花枱布，選定美食購物攻略，野餐活動便隨即開動了！
醉美月圓夜 十五燈謎慶中秋
猜燈謎、賞花燈，這些經典中秋活動結合民間智慧，也增添節日氣氛。不過今時今日，可能你最想要的未必是一盞花燈, 那不如換成精心挑選的葡萄酒 ，在酒瓶上寫上跟醇酒有關的燈謎，猜對的可獲美酒，肯定反應熱烈，中秋夜盡興而歸。
每月品牌之選 - E.Guigal
E. Guigal 不僅是隆河谷最大的酒莊之一，同時也是獲得最多酒壇榮譽的酒莊。 酒莊的代表作 Côte-Rôtie 葡萄酒在多個年份都獲得 Robert Parker 100 分的滿分評定。最近更獲 Drinks International Magazine 選為 [ 世界最具魅力品牌 ] 第十一位以及 [ 法國最具魅力品牌 ] 第二位。Drinks International Magazine 主編強調：" 在這個享有盛譽的榜單上贏得一席之位是一個巨大的成就。全世界有成千上萬的葡萄酒莊爭奪殊榮，但只有 50 個卓越品牌成功登場。"
天蠍座 - 人事物斷捨離 名利雙收
能量沈穩，保有神秘感，善於守密，愛恨分明，意志力、耐力與競爭力均強，深謀遠慮，但受冥王星影響，也多疑、善妒，佔有慾強，報復心重， 高物質與美感的追求，是藝術愛好者， 身心如若不健康時易暗中反擊，甚至縱慾。不容易相信人，但一旦相信，便是一世的老友，重情重義。 有時口是心非，因愛面子要大體，讀心與觀察也能力高，能洞悉一切，明辨是非。
