迎接醉人佳節 4大揀酒小貼士 燃點冬日浪漫情調
2021 年正式踏入十二月了！是時候迎接聖誕佳節的來臨。
大街掛起節日裝飾，傳來店子正播放的爵士音樂，四周都是浪漫和愛意，是令人期待的季節。
浪漫的空氣總讓人想起另一半，不論是第一次約會的、曖昧中、熱戀中，還是長久的伴侶，你也渴望跟心目中那位好好度過這浪漫的時刻，而一杯美酒更可讓你們細味醉人感覺。以下幾個小貼士，絕對可助你挑選一瓶心水靚酒。
種出溫暖熱情
比起酸澀清瘦的葡萄酒，一口來自和暖天氣的成熟圓潤佳釀更易帶你進入燃起愛火的心情。溫熱地區出產的葡萄由於吸取了足夠的陽光和溫度，所釀出來的葡萄酒味道特別豐富，口感也較具有厚度。尤其來自圍繞地中海的周邊或南半球產區所出產的紅酒，不單呈現深紫或紅寶石的誘人色調，味道也滿載朱古力香和黑莓氣味，如布冧和藍莓等水果。經過艷陽的洗禮，單寧一點也不乾澀，反而是豐厚柔順，酸度減低也增加易入口的感覺，加上葡萄本身丁點的香料氣味，挑起激情感覺毫無難度，推薦的有法國南部的 Châteauneuf-du-Pape、Hermitage 和 Côtes du Rhône、西班牙的 Rioja 和 Ribera Del Duero，還有阿根廷出產的 Malbec。
多一點酒精
一杯好酒絕對可以助你放鬆心情，並為約會雙方調較到最佳心情，尤其當酒精發揮應有的作用時。一般葡萄酒的酒精含量由 5% 到 20% ABV 不等。因應不同的釀酒技術、葡萄品種和天氣，釀造出的葡萄酒便有較高的酒精度。約會選對了酒的話，一小杯酒精度稍高的佳釀便可溫暖兩顆心，迅速啓動戀愛氣氛，進入約會好心情。
美國加州的葡萄酒屬於中高至高的酒精度，酒精度可達13% 到 15%，而且是完全不帶甜味，這意味著葡萄果實中的每點每滴糖份都完全被發酵成酒精，例如 Zinfandel、 Cabernet Sauvignon 和 Merlot 三款葡萄酒。此外，出產自溫熱地區的葡萄，由於果實完熟，因而有豐富的糖份用來轉換成酒精，釀好的酒精度就較高，不妨試試澳洲南部的 Shiraz、Margaret River 的 Cabernet Sauvignon、意大利中部 Chianti Classico 和和南部的 Nero d’Avola。
神奇香檳泡
毫無疑問，香檳的高雅感覺已跟浪漫掛勾。大多浪漫的場合，香檳經常成為首選的葡萄酒。
「噗」一聲打開一瓶香檳，不單只挑起興奮心情，酒杯中一串串不斷上升的幼細氣泡也好像在努力為兩人延續浪漫感覺，香檳那股複雜混合葡萄香氣更不在話下，那正是結合三種葡萄 Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier 的效果，特別討人喜愛。
開香檳無疑是充滿儀式感的事情，但這並不代表要到特別紀念日之類的重要日子才可打開一瓶。事實上，這正好讓你藉此表達你是如何重視這一次約會，是有開香檳來慶祝一番的需要。假如你發現這樣還未能夠誠懇，就即便試試升級，開一瓶單一年份的香檳才夠隆重。單一年份香檳的珍貴之處在於不是每一年也會推出，只有在豐收的靚年份，當葡萄品質達到指定的標準才會推山標明年份的香檳葡萄酒，一些好年份包括 2008、2012 和 2013。至於粉嫩迷人的玫瑰香檳也是另一個好選擇，洋溢紅莓水果香氣，親和力極高，絕對有能力將這一夜變得更迷人更難忘。
喜歡樸實無華的氣氛，意大利的 Spunmante 或者 Prosecco 、Moscato d’Asti 一樣可以為約會製造適當情調。
甜蜜配甜心
有人話，一起品酒有助於增進雙方感情。那麼，一起品嚐甜酒肯定會令關係更難捨難離。要在約會之夜為朱古力、芝士或一道甜品配襯葡萄酒，一杯甜美可口的醇酒肯定是不二之選。可能你立即想起經典的晚摘葡萄甜酒—— Sauternes 和 Barsac。對的，兩款都是不錯的選擇。這兩種矜貴甜酒都可帶給你們複雜多變的味覺享受，有蜂蜜、焦糖、果醬和橡木陳釀的香氣。別以為甜酒易膩，Sauternes 和 Barsac 隱藏銳利的酸度，就像股魔力，可讓你一口接一口喝下去。
如果你要尋找的是充滿濃情、甜美又醉人的紅酒，葡萄牙的缽酒或許會合你心意。缽酒基本上是一種加烈型的葡萄酒，即是在發酵過程中加入額外的烈酒來保留葡萄本身的天然糖分，因此缽酒甜度提升了，ABV 酒精度也提升到 20%。缽酒因為在釀造過程可應用多種不同技巧，因此造出千變萬化的口味款式。如果喜歡水果香氣突出，請選擇 Ruby Port 或口味更複雜的年份缽酒。如果喜歡堅果和焦糖味道，就選 tawny 或 old tawny 吧，尤其在寒冷的冬夜，喝在嘴暖在心。
你又準備好這一場微醺的佳節約會未呢？
Xmas 2021 - Romance