每月品牌之選 - Frescobaldi

對於那些愛紅酒卻怕苦澀的人來說，Sangiovese 是個不錯的選擇。在陽光下，一杯 Sangiovese 像紅寶石一樣，閃耀發亮。這種小漿果葡萄，名字由「宙斯之血」翻譯得來，可見其在意大利人心中的地位。入口便感到輕盈軟滑、活力無比，特別是陳年的托斯卡尼 Sangiovese，單寧尤其順滑優雅。你會嚐到野櫻桃和烤番茄的淡雅果香，香草氣息如牛至 ( Oregano ) 和百里香 ( Thyme )，以及一些有趣的甜醋和特濃咖啡香。

Sangiovese 的酸度高又帶有淡淡的番茄和香草味，因此任何以番茄醬和香草烹調而成的美食，都可以跟它配搭，例如意式肉醬麵、薄餅和意大利Polpette肉丸。

Sangiovese 葡萄在意大利廣泛種植，喜歡生長在陽光普照的意大利中部地區，例如托斯卡尼 ( Tuscany )、翁布里亞 ( Umbria ) 和馬爾凱 ( Marche )，最搶手的是 Sangiovese 葡萄酒肯定是托斯卡尼的基安蒂 ( Chianti )。在這個產區，這種葡萄可釀成簡簡單單充滿鮮亮果香的意大利紅酒，亦即 Chianti；也可以是具有陳年能力的濃郁佳釀，例如 Chianti Classico; 還有已作陳年和口感華麗的 Chianti Classico Reserva；以及最高雅和優質的 Chianti Classico Gran Selezione。

Frescobaldi CastelGiocondo Brunello di Montalcino DOCG

跟 Chianti 同樣深受追捧的是當地的 Brunello di Montalcino，一個位於托斯卡尼南面氣候和暖的小酒區。 Brunello 實際上是從 Sangiovese 複製過來的品種。「Brunello」一字是源自「Bruno」，意思是深棕色，代表這種葡萄成熟時的顏色。與 Chianti 相比，Brunello di Montalcino 有更多的黑櫻桃、覆盆子、紫羅蘭和朱古力的細緻香氣，而且法定推出市面前必先經過最少五年陳化，因此口感柔和，味道更見精巧細緻。由於地少供應也少，Brunello di Montalcino便物以罕為貴。

Tenuta Frescobaldi di Castiglioni Toscana IGT

由於 Chianti 的酒款千變萬化，選一個可靠的生產商是必須的。在多個托斯卡尼的頂級生產商中，Frescobaldi 是其中一個可靠的生產商，在當地經營釀酒業務超過 700 年，葡萄園遍佈整個托斯卡尼。Frescobaldi 不僅專注於 Sangiovese 的釀製，也同樣熱衷於現代托斯卡尼風格的多樣性，包括混合 Sangiovese 與波爾多葡萄，亦即是 Super Tuscan 風格。要試試 Tenuta Frescobaldi di Castiglioni Toscana IGT 和 Frescobaldi 的單一葡萄園，例如 Mormoreto。如果鐘情極幼滑口感，那麼味道平衡的 Frescobaldi Giramonte Toscana IGT一定為你帶來成熟優雅的感覺。