飲遍法國秘密產區大發現
文: Dakki Kong
很多人飲盡法國名氣酒莊靚酒，講講起波爾多( Bordeaux ) 五大莊、勃根地特級田 ( Burgundy Grand Cru ) 垂直品鑒，還有隆河 ( Rhone ) 的隱士 ( Hermitage ) 和教皇 ( Chateauneuf-du-Pape ) 等，如數家珍。事實上，除了這些典型法國葡萄酒的魅力，地大脈博的法國還有很多產區的秘密美酒等待你去發掘。
阿爾薩斯 ( Alsace )
同朋友玩「 盲飲 」，很少人會帶來一瓶阿爾薩斯 ( Alsace ) 葡萄酒，因為個樽形一望就估到。 現在接壤德國的 Alsace 曾經是該國屬土，因此酒瓶遺傳了當地常見的高挑瘦削身形，因為那一帶都盛產白酒，由於酒質清澈無沉澱物，因此棄用「 有膊頭 」的酒樽，因「 有膊頭 」的設計有利於阻止沉澱物倒出。喜歡飲白酒的人都會喜歡 Alsace，這一產區八成出白酒，葡萄香氣突出，釀出有質感而又帶點辛辣風味的佳釀。Alsace 的法律只准許七種葡萄作釀酒之用，其中四種更被稱為「 貴族葡萄 」，包括擁有獨特礦物香的明星級葡萄 Riesling，充滿荔枝花香的 Gewurztraminer，帶點香料味的 Pinot Gris 和細緻甜美的 Muscat。每瓶 Alsace 葡萄酒的酒標都會清清楚楚寫上所用的葡萄，跟法國其他產區看得人一頭霧水的酒標截然不同。
盧瓦爾河谷 ( Loire Valley )
由巴黎駕車南下兩小時，還未到干邑區和波爾多區之前，便是法國中部的盧瓦爾河谷 ( Loire Valley )， 這是巴黎人的後花園，皇室人員也曾到來避暑度假。很多人第一次飲 Loire Valley 的酒不是 Sancerre 便是 Pouilly-Fumé。兩款大使級白酒以同一葡萄品種釀製 -白蘇維翁( Sauvignon Blanc )，帶出最新鮮的果味，檸檬香細緻，酸度略高，散發獨特的礦物和火石氣味，而 Pouilly-Fumé 的煙熏味更為突出，據說加入了乾蔥紅酒醋汁的生蠔配以上兩種白酒都極度美味。延綿一千多公里的盧瓦爾河谷流域，酒香千變萬化。在中部的 Vouvray，一個產區已有多種口味，最受歡迎是略甜 ( Sec ) 和甜 ( Demi-Sec ) 兩款，兩者都洋溢濃郁花香，還呈現蜂蜜氣味。
薄酒萊 ( Beaujolais )
位於勃根地 ( Burgundy ) 南方是薄酒萊產區 ( Beaujolais ) ，風格卻跟勃根地完全不一樣。薄酒萊是紅酒王國，99% 出產紅酒，又被稱為嘉美 ( Gamay ) 葡萄王國，因為葡萄品種只得一種。有別於一般「 愈陳愈香」的法國酒，薄酒萊要襯新鮮飲，讓人品嚐新鮮紅莓櫻桃香味，葡萄香氣還有點像吹波糖，入口輕柔軟順，絕不澀口。最為人熟悉的產區「 Fleurie 」有薄酒萊皇后的美譽，「 Morgon 」的口味會較強勁和濃郁，而「 Brouilly 」是個大眾化的選擇。
隆格多克胡西雍 ( Languedoc-Roussillon )
位於法國南部的隆格多克胡西雍 ( Languedoc-Roussillon ) 是旅遊勝地，放眼是浩瀚無垠的地中海，這裡的海灘和城堡令遊客絡繹不絕，景色可媲美毗鄰的普羅旺斯省份。Languedoc-Roussillon 的葡萄酒產量驚人，總和比全美國產量還要多，難免令人誤會它重量不重質。其實只要懂得找一些優質莊園，仍可以尋得美酒嚐。像靠岸平原上一座名為「 La Clape 」山丘，陽光、海風和雲霧的的完美配合，令這裡出產的葡萄酒展現豐盈成熟的風格，充滿藍莓果味，滲著絲絲香料和甘草清香。連擁有 Chateau Mouton-Rothschild 的 Baron Philippe de Rothschild 家族也看上了 Languedoc-Roussillon 怡人天氣和優質土壤，在區內多片葡萄園挑選完全熟透的蘇維翁，釀出一款勁度十足而單寧柔滑的美酒。