情人節的粉紅葡萄酒

粉紅色的葡萄酒對女生而言，從來都是浪漫的。情人節喝一瓶粉紅酒，份外有詩意。那個女生不期待一個浪漫情人節？為她送上一瓶粉紅色的葡萄酒，這個別具意義的節日便會特別浪漫。

粉紅葡萄酒在不同國家有不同的叫法，法國叫Rosé，西班牙叫Rosado，意大利叫Rosato。法國、西班牙、美國及意大利，這四個國家釀造的粉紅葡萄酒，產量超過全球的75%。法國南部普羅旺斯盛產粉紅酒，產量比紅、白酒還多，而且質素相當高。法國Rhône Valley的Tavel，及西班牙的Rioja、阿根廷的Mendoza、意大利的Veneto，均是主要粉紅葡萄酒產區。

粉紅酒到底是如何釀造的呢？其實有很多做法，最常見的是「放血法」，即在紅酒製造的過程中，為了提升濃度，會將葡萄壓搾前自然流出的果汁取出，有酒莊會把葡萄汁獨立釀成粉紅酒。另一常見做法是「浸泡法」，釀造過程一如紅酒，讓果皮浸泡在果汁萃取色素，但因浸泡時間短，酒色只呈現淡淡的粉紅色。粉紅酒還可以用「混合法」製作，即是把紅酒勾兌白酒，不過在歐盟法例下只有氣泡酒可以這樣做，例如情人節大熱的粉紅香檳。

在情人節這浪漫日子，跟心儀的對象喝著迷人的粉紅酒，一同感受它的花香及果香。浪漫的酒給特別的她/他！祝情人節快樂！

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