新舊世界這樣分

大家常常說「新世界葡萄酒」或「舊世界葡萄酒」，究竟「新世界」和「舊世界」是怎樣分別的呢？

「舊世界」是指被認定為釀酒葡萄的發源地，大多數在歐洲或中東。屬於舊世界葡萄酒的國家包括有法國、意大利、西班牙、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、以色列、格魯吉亞、匈牙利及黎巴嫩等。

「新世界」則泛指從外國引入釀酒葡萄的國家或地區，較晚才開始生產葡萄酒。屬於新世界葡萄酒的國家包括有美國、澳洲、南非、智利、阿根廷、新西蘭及日本等。

葡萄酒的味道，主要是受釀酒師、酒莊的風格、葡萄園的氣候、土壤等不同因素所影響。由於新世界產酒國和舊世界產酒國的風土條件不同，因而生產的葡萄酒各有風格。舊世界葡萄酒一般味道比較溫雅、酸度高一點、酒精度低一點，果香比較沉實；新世界葡萄酒則一般果香比較偏熟、酸度低一點、酒精度高一點及果香比較豐富。但舊世界有很多法例及規矩，風格上會比較統一；新世界則因法例比較寬鬆，加上先進釀酒技術和器材，可以塑造出更多風格。

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