Port砵酒的聖誕節慶
聖誕節對我來說一直是一個甜蜜的節日。在西方國家，這不僅僅是情侶的節日，而是一個家庭聚會。在英國，Port (砵酒)一直與這個可愛的甜美節日有關, 儘管它是在葡萄牙製造的。
自18世紀以來，英國人在戰爭期間抵制法國葡萄酒，Port (砵酒)繼而成為英國非常流行的酒精飲料。關於Port (砵酒)的興起有兩個故事。
來自其他地方的紅酒不能倖免於漫長的英格蘭之旅。第一個故事說，波特是兩個兄弟無意中發明的，將葡萄白蘭地加入葡萄酒中用以保存。加上低關稅政策（《 Methuen條約》），即使口感味道不同，Port (砵酒)也被普遍認為是法國葡萄酒的絕佳替代品。那時人們比現代人更愛甜食。
第二個故事說兩名英國人前往杜羅學習經商，當地人請他們喝Port (砵酒)。他們非常喜歡它。他們買了全部，然後運回英國。又英國商人開始在杜羅（Douro）地區進行投資，因此Port (砵酒)在英格蘭廣為傳播。
不知道故事是否和Port (砵酒)的釀造一樣準確，喝Port (砵酒)還有有趣的傳統。它通常在一家人用晚餐後飲用，或許在壁爐旁（儘管在香港不太可能 :P），人們都將瓶子或decanter（用於於年份Port (砵酒)）傳開而不放在桌上。如果有人將瓶子放在桌上而不傳給其他人，其他人會問“您知道主教諾里奇嗎？”的問題，以提醒人們傳瓶子。我不知道主教諾里奇是誰，但可以肯定，如果我們做些改變，可以將其轉為遊戲！
除了歷史和傳統，Port (砵酒)還適合奶酪和甜點！通常，英國人會將Port (砵酒)與藍斯蒂爾頓奶酪(Blue Stilton)配對，藍斯蒂爾頓奶酪是由英格蘭的牛奶奶酪製成的藍奶酪。如果您不喜歡藍奶酪，則可以嘗試像巴馬干酪(Parmesan)或陳年切達干酪(aged Cheddar)這樣的鹹味奶酪。當然，波特妮(Panettone)或其他聖誕麵包等乾果甜點也可以與Port搭配使用！
聖誕Port (砵酒)快樂！