香檳‧氣泡酒‧大不同
唯有產自法國香檳區的氣泡酒 ，才能稱為香檳，產地在其他地方的話，即使是法國其他產酒區，都不可冠以Champagne 芳名，只能稱作是氣泡酒。
是的，香檳寶號別無分店，而且唯有在區內採用特定的葡萄品種，才能有名有姓。三位寵兒是Pinot Noir、Pinot Meunier及Chardonnay，至於Pinot Blanc、Pinot Gris、Arbane和 Petit Meslier就沒有同樣得寵了。香檳又必須在玻璃瓶中二次發酵法釀造，才能在酒標上打上「Champagne」。
「玫瑰不叫玫瑰，依然芳香如故。」也許閣下曾讀過這樣浪漫的一句，來自莎翁的《羅密歐與朱麗葉》，不過即使香檳的個性再浪漫風流，都不可以引用這個說法。
名字是甚麼，其實沒有關係？香檳區的諸位，就絕對不會認同羅密歐的說法。
不過也有例外，「Champagne」的專利註冊並非覆蓋全球，有些地方還是可以打上「Champagne」名號的，例如美國，若酒廠早於2006年與歐盟簽訂的條約前，已註冊過Champagne的名號，便可繼續名稱，只要不出口到歐盟國家便行。
有人抗議嗎？當然有，而且是經常出現的事情。最著名的例，發生在2013年奧巴馬就職美國總統時，因為把典禮上酒單中的「California Champagne」寫成「Champagne, California」，遭到美國香檳局嚴重抗議。
所以，就像為甚麼「Champagne」是一個美麗的名字，除了因為這個字動聽，更因為香檳本身就那麼美，那麼芬芳。人亦是如此，人們聽見香檳這個名字會想到各種美好的心情，會因此讓人覺得很美，光是聽見，有時已經令人喜歡。
You may also like
People also buy