《二人同檯吃飯（外賣篇）》
文: 鄧小巧
最近的確很少出街吃飯，和家姐在家一日三餐，多喜歡煮食也會生厭。所以偶爾也懶惰一下，叫外賣！其中茶餐廳最安全而又最邪惡的外賣是乾炒牛河和燒味飯。記得上次和 Jebsen Wines and Spirits 的 Wine Buddy 開玩笑討論，乾炒牛河應該配什麼酒，而他很認真地回答我：紅酒，而且要酒身厚的。說的也是，乾炒牛河落油絕不手軟，味道重，蠔油老抽生抽一大堆，喝厚身的紅酒絕對可以幫忙解膩。（對！這是一個邪惡的組合，但信我，很值得。又，吃得乾炒牛河就不要想肥不肥這回事啦。）在這個晚餐不能堂食的年代，吃乾炒牛河喝紅酒，其實很合理啊。
如果一輩子只能喝一種酒，我大概會選紅酒。記得喝過一支57年的法國紅酒，喝下的當刻就知道那些品酒節目上我本以為做作的「香醇」、「餘香」、「層次豐富」等的評價在自己的味蕾上是怎樣的感受。然後自從那次以後，偶爾喝到一些平民價錢的紅酒，但有某部分那 57 年紅酒的特質時候，就會會心微笑。其實市面上也有一些價錢平民，但味道層次也很多的紅酒。而 Jebsen Wines and Spirits 本身就有對各種紅酒的酸度、甜度、丹寧厚重等等做出描述。所以就算你不知道什麼提子什麼酒桶會釀出什麼味道，你也可以根據你的口味去選擇啦。
個人而言也比較喜歡厚身的紅酒，也就是比較重口味，不介意當中少少的澀味，也就是紅酒當中單寧對你味蕾的作用，吃紅肉或味道濃郁如牛河之類的食物，是很好的平衡。
如果當晚的飯局是持久戰，有連綿不絕的話題，通常我也會喝紅酒。倫敦國王學院的研究指出，不同酒精對人情緒的影響都不同，而當中有 53% 的人覺得喝完紅酒以後會更放鬆啊。不過我相信，凡事過量也會適得其反，隔天的 hangover 一定是其中的連帶作用。
最後，酒後切勿駕駛。