有酒 有禮
文: Dakki Kong
送禮的日子又來臨，中秋節後還有聖誕節，更有無數的聚會，很多人想到以好酒作禮物，但這從來非易事。送上太名貴的珍釀，收的人可能會感到不好意思。 但若貨色像超市架上陳列的那樣普通，又可能被認為欠缺心思。 咁究竟點先啱啱好呢？
是咁的，要得到主人家的歡心，首要當然是了解人家的心意和喜好，對葡萄酒或各美酒的喜愛程度，才可真正揀選出貼心禮物。如果對方是極度酷愛杯中物，無酒不歡，你在揀酒時也要想像自己是酒徒一名。有些名字酒徒一看就面露笑容，例如 Bollinger、Chateau d’Yquem 或 E.Guigal 之類，通通高質有保證，在愛酒人士心裡都屬於有份量、有地位的好酒，就算送予專業級品酒人士都不會嫌多。
假若你覺得為博對方一笑還不夠，認為總要令人怦然心跳才算最高級別的禮儀，又或者那是一位你既感恩又尊敬的葡萄酒粉，那只好請你慷慨解囊，如何也要挑一瓶世界級的珍釀。 Chateau Mouton Rothschild 因著每年設計都更新而藝術成份極高的酒標而成了送禮佳品，就算年年送也不覺重複；也可以考慮屬於波爾多五大莊卻零零舍舍位於梅多克區 ( Medoc ) 以外又風格㢠異的 Chateau Haut-Brion； 不喜歡左岸的話，右岸的名酒巨星 Chateau Ausone 同樣易得人歡心。下訂單前記得確保對方就算沒有酒窖也要有個可調節溫度的酒櫃，讓這珍貴的禮物能夠有充足時間陳年達至最佳飲用年限。
也有些人喜歡以酒知識來打動對方，送上一瓶自己也理解的名釀，分享一些有關酒莊或釀製的小知識，對方另眼相看，自己也滿有面子。不過，事前得做點功課，舉例說，你可以到達時呈上一瓶 Chanson Chambertin Clos De Beze Grand Cru，並告知對方，這一塊「 terroir 」( 發音 teuh waa ) 屬特級田，是拿破崙在位期間唯一愛飲的勃根地葡萄田。或者可選一支七賢有氣清酒，送上時簡單介紹這瓶清酒用了特別做法，跟法國香檳一樣，是在瓶中進行第二次發酵的，肯定主人家覺得你知性又有趣。
中國人很在意，到訪親友家總不能兩手空空，而且見面禮的包裝總要愈豪華愈好，最好一見面就令人受寵若驚。不少葡萄酒或烈酒，隨酒附送精美盒子，尊貴又易於收藏，而且酒瓶設計獨特。像 Taylor’s Single Harvest Vintage 1863 ，盛於限量版古典水晶瓶子中；榮光富士有一瓶純米大吟釀含有純金箔，讓主人家開箱前搖晃兩下，金光閃閃，靚絕全場； 日本 Roku 氈酒裝在六角形酒瓶也不俗，收藏家大愛。
如果對方是位愛心爆棚人士，最好選瓶對環境無害，如使用生物動力法種植的葡萄酒，或者具社會責任感的酒商。Frescobaldi Gorgona 的莊園就是建在意大利一座監獄島上，讓在囚人士自由地在地中海的美景下學習種植和釀酒，為他們出獄後的生活帶來一點希望。
遇上派對或交換禮物的活動，那就輕易得多，一瓶易飲的葡萄酒就能滿足最多人。易飲的定義是味道不極端，且帶來清新的口感，夏布利 ( Chablis )、阿爾巴里諾 ( Albarino )，普羅旺斯清爽玫瑰酒 ( dry Provençal Rosé)，新西蘭黑皮諾 ( Pinot Noir )、奇楊第 ( Chianti Classico)和隆河谷 ( Côtes du Rhône ) 等等都一定無買錯。
請記住，送禮最緊要發自真心，我們也有句「 己所不欲 勿施於人 」，送得比人的都要係自己真心喜愛。唯一可惜的是，送出了心頭好，自己卻沒有機會品嚐。下次你可以試試在主人家準備將珍釀收歸酒藏前，讓對方發現白酒已預先雪涷了，或強調紅酒現在已到達最佳飲用期限，對方或多或少也得悉你的心思，相信你能共享開瓶的機會大大增加！