小說散酒香：從黑心到米心
料理向來是日本文學及漫畫的重要題材，香港應該不少七、八十後一定看過《伙頭智多星》，那種味覺影像語言，可說影響一整代香港創作。近期的風潮，則以《深夜食堂》為始，展現酒食與人心的關係，並非只有好食與否，在孤寂大城市中，書中的鑊溫酒香，溫暖了無數對著臉書及韓劇吃飯的心窩。
文字小說並已改篇成漫畫的《黑心居酒屋》，是近年另一窩心「一人前」選擇。閱書送酒，書不宜艱深，情也不能太露。位於東京下町商店街「黑心居酒屋」，有八個吧檯位和數張兩人坐的桌椅，由姊妹檔美音和馨一起經營。美音和馨的父親認為：「我們賣的酒，外面買得到；我們做的料理，一般人也做得出來，這樣竟然還收錢，真是黑心！」，這是「黑心居酒屋」的店名由來，然後這位父親還說，如果有客人看到這種店名沒給嚇跑，願意掀開暖廉走進來，一定是可以當朋友的人……書的調子應該不能猜到了吧？
如果香港某些餐廳也有此覺悟便好了，可惜人心善變卻又難改，相對而言，清酒的米心精磨狀態（精米步合）卻是一清兩楚，詳情不贅，簡單講是精米步合數字愈小，磨去的米皮愈多，同時，因為要用更多的酒米，價錢也會較高。不過，這跟美味與否並無必然關係，例如小說中選來的清酒，精米步合有高有低，文字與人情流過，便想開一瓶清酒，一點一點細嚼。酒是否精彩，沒有絕對的定理，當然要看酒質本身，但更要看天時、地利、人和，也可看安倍夜郎的《酒友，飯友》。
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